부천타임즈; 양주승 대표기자

▲ "신성장동력2009" 박람회 (주)다손 전시관 ⓒ부천타임즈 양주승 기자

부천관내 기업인 (주)다손이 지난 5월 26일부터 28일까지 일산 킨텍스 전시장에서 개최된 "신성장동력2009" 박람회에서 대한민국의 미래를 이끌어갈 신성장동력 미래산업 17개 분야 중,  "고부가식품산업" 분야 "신가공기술보유 R&D업체"로 선정되는 쾌거를 이뤘다.

이번 박람회는 국무총리실, 농림수산식품부,지식경제부 등11개 관계부처 및 미래기획위원회가 주최했다.

(주)다손은 이번 전시회에서 초고압 가공기술, 발효기술, 지방자치단체 신제품R&D 사례, 친환경가공기술, 식품의 유통기한설정 실험기술 등의 5 개분야의 기술을 공개함으로서 국내 최고의 기술력을 보유한 회사임을 다시한번 입증했다.

▲ 고압기술을 이용하면 랍스타, 꽃게, 왕새우, 게장 등 각질을 살고기와 완벽하게 분리해 먹을 수 있다 ⓒ부천타임즈 양주승 기자

신가공 기술인 초고압 가공기술(HPP)은 기존의 식품안전을 위한 전통적인 열처리 방식과는 달리 열을 사용하지 않고 살균하여 식품 본래의 신선도를 유지시키면서 보존기간을 연장시킴과 동시에 품질의 안정성을 보장하는 신기술이다.

조은경 대표는 초고압의 장점으로 식품의 품질 및 향미와 영양적 특성을 보존함으로서 보존기가 연장, 제품의 고품질화, 무첨가제, 무방부제,포장 후 공정으로 2차 오염의 위험성 제거 등을 꼽았다.

친환경· 유기환경가공기술인 진공동결건조(FDA)기술과 에어퍼핑(Air Puffing) 기술도 소개했다.

진공 동결 건조 기술은 식품을 급속으로 동결시킨 후 진공상태에서 얼음 결정체를 추출하여 식품 내 수분을 제거함으로서 원료의 맛과 향, 색깔 및 형태뿐만이 아니라 영양소까지 최대한 원형 그대로 유지시키는 건조기법이다.

▲ 에어퍼핑 기술로 제조된 저염 저칼로리 웰빙스넥ⓒ부천타임즈 양주승 기자

에어퍼핑(Air Puffing) 기술은 기름에 튀기거나 고온고압으로 가공하지 않아 현미나 단호박, 자색고구마 등 원료의 영양소 및 맛이 그대로 살아 있는 신가공 기술로 감미료를 필요로 하지 않고 저염의 유기가공식품제조에 적합한 가공기술로  기존 퍼핑스낵보다 바삭거림이 좋으며 기름을 사용하지 않기 때문에 트랜스지방의 위험이 없으며 저염 저칼로리 웰빙제품으로 인기를 모으고 있다.

▲ 인천·강화의 R&D 사업인 연(蓮) 특화사업으로 (주) 다손이 개발한 식품들 ⓒ부천타임즈 양주승 기자

최근 인천·강화의 R&D 사업인 연(蓮) 특화사업으로 (주) 다손이 개발한 연칼국수, 연부침가루, 연근 막걸리, 연근차, 연쌀라면, 연잎젤리, 연잎캔디 등도 식품관련업체로부터 주목을 받았다.

(주)다손이 개발한 연잎과 연근을 이용한 친환경 건강기능식품은  지난 5월1일부터 4일까지 서울 코엑스에서 전 세계 35개국의 여성발명인들이 참가한 가운데 개최된 '2009대한민국세계여성발명대회'에서 특별상을 받기도 했다.

이밖에 강화 연특화사업, 전남 장흥군 고부가가치 생약초제품 연구개발, 경남 고성군 대표농산물 가공시제품 개발용역, 해졸 스낵및 안주류 개발, 의성 마늘을 이용한 어린이용 LOHAS, 컨셉 마늘퍼핑칩, 어린이용 기능성 식품 개발용역, 마늘 발효 미생물을 이용한 건강약주 개발, 상주 곶감 및 생감 가공상품 개발 생산지원사업 등 지역 R&D 프로젝트 사업을 주도했다.

▲ ⓒ부천타임즈 양주승

조 대표는 유통기한 설정 실험장치도 개발했다. 식품의 유통기한 설정기준에 따라 유통기한 설정사유서에는 실험결과 보고서를 작성 제출하는 것이 의무사항으로 고시되어 있으나  영세업체를 비롯한 상당수 업체에서 별도의 실험 없이 유통기한을 자의적(비과학적)으로 설정하고 있어 유통기한 설정 실험을 위한 식품유형별 이화학적,미생물학적, 관능적 지표를 제시하고 식품의 특성에 따라 객관적으로 나타낼 수 있는 유통기한 설정기술을 확보했다.

(주)다손이 보유한 기술 혁신형 바이오 기술은 세계 최고 수준이다. 대두를 이용한 한국의 전통식품 청국장, 두유, 두부 그리고 발효 기술을 이용한 기능성 화장품 등····

조 대표는 청국장이 왜 좋은지 안 밝혀져 있었는데 그 기능을 밝혀냈다. 청국장은 끓여먹는 것보다 발효 한 다음 균이 살아 있도록 분말로 먹던가 해야 좋다는 조 대표는 동결건조 기술력으로  균이 살아있는 제품을 개발 미국에 65만달러를 수출하기도 했으며 국내에서는 장개선· 변비개선제(아이러브천국)로 판매 중이다.

▲전시장에서 만난 (주)다손  임직원 ⓒ부천타임즈 양주승 기자

고압액화기술을 이용해 영양소나 맛과 향의 파괴가 없고 소금을 첨가하지 않는  인공감미료를 대체하는 엑기스 추출기기도 개발했다.

예를 들면 가정에서 사용하는 멸치젓을 발효시키기 위해서는 썩지 않게 하기 위해 소금을 첨가해 적게는 수개월에서부터 1년 이상 발효시켜야하는데 고압액화기술을 이용하면 영양소 파괴 없이 24시간 이내에 엑기스를 추출할 수 있어 천연조미료,자연식품,건강기능식품,한약재,의약품 원료, 화장품, 피부보호제 개발 등 폭넓은 분야에 적용된다.

조 대표는 "(주)다손은 자연과 사람의 조화, 환경을 우선으로 생각하고, 다양한 식품공학 기술을 바탕으로 친환경 자연식품을 연구개발하여  친환경 식품산업 분야를 주도함으로써 무한한 고객가치와 탁월한 고부가가치를 창출할 수 있는, 세계적인 경쟁력을 보유한 전문 식품기업이 될 수 있도록 최선의 노력을 다할 것"이라고 말했다.

▲ 매니패스토 약속대상 기업인부분 최우수상을 수상한 조은경 대표이사(왼쪽에서 두번째)ⓒ부천타임즈

조은경 대표이사는 지난 2월 5일  한국매니페스토실천본부(상임대표·강지원)가 주최한 <제1회 약속대상> 시상식에서 '기업인 부분' 최우수상을 수상했다.

그의 수상은 이번뿐만이 아니다. 지난해 (사)장영실 선생 기념사업회가 주최한 "2008년 장영실상 발명문화대상" 한국씨티은행과 중소기업연구원이 주최한 '2008 Citi-KOSBI 여성기업인상',  '우수여성발명인상(특허청)',  '지식재산발전유공자표창(특허청)',  '여성발명경진대회대상 국무총리상(행정자치부)',  '여성경제인 환경부장관 표창(환경부)',  '2009대한민국세계여성발명대회'에서 특별상을 받기도 했다.등 화려한 수상경력과 지식재산권 특허등록 9건, 특허출원 4건을 보유한 자랑스런 부천의 여성 CEO이다.

▲ 아이러브천국-동결건조 기술력으로 균이 살아있는 제품을 개발 미국에 65만달러를 수출하기도 했으며 국내에서는 장개선· 변비개선제(아이러브천국)로 판매 중이다. (주)다손이 개발생산하고 있는 제품 중 혼합유산균발효제품(특허 제0429495호) '아이러브 천국'은  장내 정장작용, 유해 미생물 억제, 장내 유익한 유산균증식, 장의 정장작용과 연동운동에 탁월한 효능을 발휘해 술 마신 후 장이 불편한 직장인, 변비로 힘들어 하는 여성들에게는 상쾌한 아침을 약속한다. 미국에는 '락토포르티피에스'라는 브랜드로 수출하고 있다. 허브농축액(숙지황·산수유·마·봉령·복분자·오미자),홍삼·매실·아가리쿠스버섯농축액 등을 원료로 한 ‘메디캔디’는 설탕과 합성착색료를 첨가하지 않은 무설탕 생약캔디로 구강건조,갈증제거,구강자정작용에 탁월한 효능을 발휘하여 당뇨로 피로하기 쉽고 무기력한 분들에게 인기가 높다. 청국장에 함유된 '제니스틴' 성분이 암 잡는 '천적'으로 효능이 알려지면서 다손이 개발한 ‘콩킹음료’,'청국다시마', 콩킹청국분말 등도 건강보조식품으로 환자들이 즐겨 음용하고 있다.     ▲ 주) 다손이 개발한 미인의 저녁한끼-무설탕 생약캔디 이밖에  '미인시리즈'로써 포도·단감·배·방울토마토 등을 건조하여 만든 다이어트용 '미인의 간식', 누룽지칩· 통밀칩· 발아현미칩 등의'미인의 한끼', 옥수수, 메밀, 콩 등을 퍼핑하여 만든 '미인의 곡식', 과일로 만든 '미인의 후식'등이 화장품전문매장에서 건강한 먹거리로 자리하여 판매되고 있다. <(주) 다손 -032-329-4040 홈페이지 http://www.dasonfood.com>

▲ (주)다손이 개발한 각종친환경· 유기환경가공식품